对于话顶级酒庄女酿酒师——卡罗琳•弗雷
卡罗琳•弗雷（Caroline Frey）从2004年开始，酿酒就不断负责家族财富——位于上梅多克（Haut-Medoc）的罗琳拉拉贡酒庄（Chateau La Lagune）的酿酒师职务。哺育卡罗琳的弗雷弗雷家族还同时具备罗讷河谷（Rhone Valley）的嘉伯乐酒庄（Domaine Paul Jaboulet），以及沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）45%的对于股份。如下是话顶某记者与卡罗琳的采访对于话。（玄色加粗字体为记者下场，庄女非加粗部份为卡罗琳•弗雷的酿酒回覆部份）
图片源头：Chateau Lalagune
你是波尔多人吗？
不是。我降生在香槟中间区的罗琳兰斯山产区（Montagne de Reims）。我并吞波尔概况是弗雷2000年的事。那时，对于我父亲刚买下拉拉贡酒庄，话顶而我需要在波尔多大学学习酿酒业余。庄女
到了2006年，家里又买下了嘉伯乐酒庄。以是如今，我每一每一奔走于两个酒庄之间。我每一个月约莫有三周光阴在罗讷河谷，另一周则在拉拉贡酒庄渡过。
你算的上为葡萄酒而生吗？
某种水平上是这样的。我就降生在葡萄园中，以是确定会与葡萄酒无关连的。我父亲让•雅克•弗雷（Jean-Jacques Frey）对于葡萄酒，特意是梅多克葡萄酒有着重大的激情。我爷爷的酒窖里也惟独梅多克的葡萄酒。当我仍是个小女孩时，我父亲就买下了他在香槟产区的第一座葡萄园。以是可能说，我便是在葡萄采摘，葡萄酒陈酿再调配这样年复一年的“葡萄酒节奏”中长大的。
假如不葡萄酒，你会在处置甚么行业呢？
你问患上很好。我曾经颇为钟情于马术，那是我从小最有激情的兴趣喜爱。可是，从22至23岁开始，我就将自己的全副肉体投入在了葡萄酒上。从那时候起，葡萄酒就酿成为了我最有激情的事业，而且占用的了我简直全副的光阴、肉体以及脑子。以是假如我不处置葡萄酒行业，我真的不知道会做此外甚么事。
那末这便是拉拉贡酒庄内挂了良多马的照片的原因咯？
是的。这都是我人生第一阶段的留念照片。咱们在嘉伯乐酒庄养了一个骑兵，让他们处置立异土壤的劳动。这些园地由于位于峻峭的梯田上，以是必需用马匹翻耕。至于在拉拉贡，部份葡萄园也需要马来翻耕。以是我尽管再也不骑马了，但它们从未远离过我。
假如某一刻照了下镜子，你会看到奈何样的自己?
我如今皱纹越来越多，已经越来越少照镜子了，由于我着实不愿看到自己逐渐朽迈的模样。子细地讲，我真的微乎其微。我体贴更多的是成瓶的葡萄酒以及随时变更的葡萄园。我自己在葡萄酒的全部破费历程中只是微乎其微的一部份。
在你酿制葡萄酒的生涯中，谁对于你的影响最大，为甚么？
这个不用想，便是丹尼斯•迪布迪厄（Denis Dubourdieu）。从我进入这个行业以来，他就不断影响着我对于葡萄酒的学习以及清晰。他是我大学时的教授之一，我也颇为侥幸可能在他的瑞隆酒庄实事实习使命。我实现学业后，还取患了瑞隆酒庄2003年份的主掌权，这为我豫备2004年份的拉拉贡酒庄干红葡萄酒（Chateau La Lagune, Haut-Medoc, France）起到了紧张熏染。丹尼斯以及我曾经共事过，到如今也依然是我的照料，以是他对于我来说颇为紧张。
你感应你的事业到当初为止，最骄人的下场是甚么？
我愿望自己尚有“最”骄人的下场，它会出如今之后。
那你事业生涯的最低谷是甚么呢？
我最糟糕的影像是罗讷河谷一次难题的采收。2008年，特安埃米塔日（Tain Hermitage）履历了一场颇为严正的狂风雨。就在一个破晓，滂沱大雨从天倾泄，使咱们原本定于玄月初的采摘妄想残缺捣毁了。之后，咱们抉择不酿制正牌酒，这尽管搜罗嘉伯乐教堂园干红葡萄酒（Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage, France）。仅仅一早晨之间，一年全副的自动都空费了，以是这算患上上我事业的低谷吧。
2013年春天的天气也很糟糕，有哪些法国葡萄园不受到这种影响呢？
我感应全法国的葡萄园都受到了2013年坏天气的影响。武弗雷（Vouvray）蒙受了严正的冰灾，咱们也面临着极坏的条件——清晰的天气影响。当初，咱们还没碰着冰雹，但雨水以及高温天气可不是件坏事。咱们还不知道理当若何处置往年份的葡萄酒，我能说的只是所有会变患上更好。
当初不景气的经济是否对于你的家族企业组成过难题呢？
弗雷家族当初尚未蒙受实际的损失，但咱们已经发现了市场正在变更。新格式的市场正在组成，破费者已经开始变患上节约谨严了。但咱们颇为侥幸具备颇为宜的产区，波尔多尽管仍是重大葡萄酒的代名词。罗讷河谷颇为不错，具备像埃米塔日（Hermitage）、罗第丘（Cote Rotie）以及教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）这样的驰名产区。
我以为经济难题的一个直接服从便是劣质葡萄酒已经不生涯空间了。假如你想不断在这个行业中生涯，就必需不商量地酿制出最欠缺的葡萄酒。以是，经济难题是在催使咱们酿制出品质更佳的葡萄酒。
我风闻你在小教堂酒庄（La Chapelle）也实施了一项工程？
咱们只是翻修了一下房顶。小教堂是极具历史意思的修筑物，咱们颇为看重保存原貌，以是只立异一下屋顶，并期望复原它最原始的面目。（编者填补：1919年，嘉伯乐酒庄买下小教堂酒庄，其顶级红葡萄酒小教堂嘉伯乐已经被收列为全天下最出众的红葡萄酒之列。）
这项工程花了多持久？
着实不花太持久，由于只是个小屋顶。咱们约莫花了一周光阴吧，比起补葺波尔多城堡的屋顶，这个光阴真患上不算甚么。
最后一个下场，你感应甚么能使天下变患上愈加美不雅？
总患上来说，所有的使命都理当源头于对于最高品质的谋求。法国具备颇为了不起的横蛮传统——葡萄酒，时尚，美食，艺术，尚有其余工艺。我以为对于一个“欠缺”的天下来说，所有都需要受到谋求卓越与欠缺的强烈愿望的调派，能耐捍卫咱们的遗产。
(源头：Wine-Searcher，作者： Panos Kakaviatos，原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/07/q-and-caroline-frey-chateau-la-lagune-bordeaux)